酒店廚房肩負(fù)著酒店菜品的保鮮和美味重任，而冷柜是酒店廚房設(shè)備中重要的組成部分，它兼并著食物保鮮和食品安全的雙重責(zé)任。但是面對(duì)著各種型號(hào)、品牌、樣式的酒店廚房冷柜，人們已經(jīng)是眼花繚亂了。今天小編就帶大家了解酒店廚房冷柜應(yīng)該如何挑選？

商用冷柜尤其是酒店廚房類(lèi)別，保鮮效果是作為一個(gè)重要的選購(gòu)依據(jù)的。根據(jù)科學(xué)分析，要想保持食物的新鮮，一方面是需要冷柜內(nèi)部具有均勻的制冷凍力，另一方面，需要保證冷柜內(nèi)的溫度是深冷凍，只有深度冷凍才能保證食品的安全。因?yàn)橹挥性趶?qiáng)勁的“凍力”食物存儲(chǔ)目的才能得以有效實(shí)現(xiàn)，因此在冷柜選購(gòu)中，冷柜的凍力一定得提高到一個(gè)高度。

酒店使用的冰柜一般是較為中大型的商用冷柜比較多。體積當(dāng)然也是各有不同的?？筛鶕?jù)酒店的每日餐飲及存儲(chǔ)食物的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，及客人流量等來(lái)確定，這樣才能選擇合適的冷柜并將冷柜的價(jià)值放大到最大化。

現(xiàn)在對(duì)于廚房電器的選購(gòu)，除了質(zhì)量功能等因素，更加要注重的就是電器本身配置，這不僅能對(duì)于成本節(jié)省起到重要關(guān)鍵外，還能保護(hù)和保證電器的長(zhǎng)久使用壽命。所以選擇一臺(tái)配置好的冷柜是酒店很重要的一件事。

選擇經(jīng)過(guò)時(shí)間證明的品牌是相當(dāng)?shù)闹匾?。選擇具有高效節(jié)能進(jìn)口壓機(jī)、加厚保溫層、全循環(huán)風(fēng)冷系統(tǒng)，可靠安全的冷柜，保證您的食物新鮮安全，帶給您興隆的生意！